Men en god del sopp er det. Ikke alt er like spiselig, men noen delikatesser finner man jo inniblant.
Steinsoppen. Min desiderte favoritt! Italienerne og franskmennene er også skrullete etter denne soppen. En gang møtte jeg en gjeng italienere i skogen som var på steinsoppjakt (kantareller: "hva er det??", lissom...). De kunne fortelle at de kunne oppnå 1600 kr kiloen (!!) ved salg i hjemlandet sitt. Dessverre er det sjelden man finner virkelig gode eksemplarer. Man må plukke de svært unge. De eldre eksemplarene er dessverre ofte angrepet av sykdom, larver og snegler.
Eneste steinsoppen jeg fant i dag var denne :
Så jo fin ut...Men, da jeg inspiserte den nærmere så den slik ut inni:
Infisert av uhumskheter - og tørr som knusk :-(
Jeg fant og noen fåresopper. Også en sopp jeg liker veldig godt. Fast og fin i konsistensen, mild smak. Deilig stekt i smør med salt&pepper, på brødskive. Nydelig gulfarge etter steking. Mmmm... Men disse jeg fant var gamle og brune allerede. Ikke verdt å plukke med seg siden de kan bli harske/bitre i smak. Bør plukkes som svært unge disse også. Skal være helt hvite ved innsanking.
En god del blek piggsopp var også å finne, men denne soppen synes jeg ikke så mye om smaken på. Dessuten blir den veldig grøtete ved tilberedning pga piggene som løsner, men disse kan skrapes av om grøtkonsistensen ikke er ønsket. Lot den være i fred jeg ;-)
Å lete etter spiselige kremler gir som regel garantert fangst. Men her føler jeg meg på litt usikker grunn. De misfarges lett i regnvær, så det er vanskelig å bestemme nøyaktig hvilken kremle man har med å gjøre. Kremler er ikke giftige (les:farlige), men veldig mange av dem er særdeles bitre på smak. Benyttet i blanding med annen deilig sopp, kan den ødelegge hele måltidet. Nøttekremlen er veldig god.
Skrubbsopp finner man alltids også noen av. Men her er det rødskrubben som helst kvalifiserer til gourmetmåltid. Men den vokser i løvskog, så jeg kunne ikke vente å finne noen "rødtopper" idag. Men fant noen slektninger av den da. Brunskrubben (tror jeg det var):
Brunskrubb?Kantarellen, kjent som "skogens gull", har ry på seg for å dukke opp der du minst venter det: nemlig midt på stien! :-) Kom over tre uavhengige kantarell-"miljøer" i dag. Og hele turen endte opp med denne nette fangsten:
En hel hømhøm-pose stappfull av "gull" :-)
Sopp er utrolig fasinerende tema!!
"Den perfekte apport" har visse likhetstrekk med kantarellen: den dukker opp der du minst venter det ;-)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar